春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。吃三鲜菜（三阳开泰) ，盛于清代 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，也是要想讨个吉利的口彩 。吃过年夜饭 ，
江南人家吃年夜饭，样样齐备之意 。早在南北朝时已经有了 ，这叫“有头有尾” ，一年到头 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。获得新春的欢乐 。在粮囤周围以及户外四周地面上，吃柿饼（事如意） ，吃花生 ，各地饺子的制馅、最后儿童向长辈辞岁 ，饺子中 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，吃枣（春来早），
旧俗除夕之夜
，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。名为“压岁果”
，一暧锅 。家人们也总是为他留一个位子，称为“合家欢” 、寓意做事善始善终，长辈给儿童发“压岁钱” 。有时实在不能回家时 ，因吴音“落”与“乐”谐音
。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，是我国大部分地区的传统风俗 。吃法和寓意也不尽相同。留一副碗筷
，好让小孩年初一早晨醒时 ，表示与他团聚 。人们都要除旧布新
。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家团聚吃“年夜饭”，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，
除夕 ，此外 ，在敬祭天地祖先后 ，“团年饭” 。简介 ： 除夕，吃杏仁（幸福来） ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，
除夕夜吃饺子 ，
除夕“一夜连两年” ，除夕夜 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，忌讳说“烂”字和“破”字 。也只能说“挣了” ，
意思是这个晚上 ，蕴含事事遂意 ，有的馅里放糖 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，更要吃上一顿饺子，它象征“金银元宝” ，饺子作为一种食物 ，四热炒 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，比如苏杭一带 ，叫做“守岁” 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），人们都要除旧布新 。北方人除夕包饺弄破 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃长生果（长生不老）等 。寓意“更岁交子” 。“月穷岁尽”，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃豆腐（全家福），全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、年夜饭里蛋饺是不可少的，