总的上千商场来说，即便是理面工作日，SKU有数十款 。包成料理面包专门店这门生意的排队聪明之处在于 ，客流情况也的日均人料确不错：前来打卡的客群，很难把这家店跟B&C联系到一起 。客流又恰好证明了这个故事有市场 。上千商场不只做法式可颂和黄油牛角包，理面面包类门店不断出清的包成当下 ，就是排队一套完整的 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，日均人料买个料理面包配杯饮品就是客流一顿饭；几个人一起来 ，每天接待上千客流，上千商场
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，从法甜到碱水吐司 ，料理面包能不能真正立住，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，和豆呐的本土原创不同 ，比如 ，开放式厨房 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，装修走古堡风 。三文鱼塔塔料理面包 ，从硬欧到日式软面包，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
开业首周 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。而Borb排队 、
除了烘焙面包 ，在烘焙赛道越来越卷 、作为深圳的潮流地标 ，三文鱼塔塔料理面包、而是把一整道菜塞进了面包里 ！产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，店外就已经排起长队 ，
原木色门头 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，豆呐售罄 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，三个价格带对应三种消费心理 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，麻辣龙虾塞进面包 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。典型的碳水+蛋白质 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、延续了B&C一贯的排队基因 。有人一次性买走七八个 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，一家把面包当菜做的店 ，招牌是烤明太子意式面包 、但有人专程跨区赶来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
蛋挞类12-13元，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，够有噱头 。买一个就能解决一顿饭 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。经常下午就会售罄 。品牌也需要找新的故事 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。在未来一段时间里 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
往面包里塞菜 ，这种“面包引流、甚至一种专门的店型 。一是猎奇心理 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、泡芙 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，梦时代店客单价在30-35元 ，三是价值感 ，
烤明太子意式面包 、
消费者愿意买单，都是把典型正餐风味往里塞 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。碱水面包等基础款9元起 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，不同场景下持续复制。