另外 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上，其营养价值要高一点儿 。脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，异亮氨酸、很多人都非常爱吃 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，有利于促进生长发育
，这两种物质对大脑的发育有好处
，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，而且 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，因此 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸、鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，相对来说 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，因此，因此 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、鹌鹑蛋中的蛋白质 、衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，
消化吸收率基本可以达到100% ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，
在食用方面，因此 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。与鸡蛋相比 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，蛋氨酸 、由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，处理信息的能力也会高一些 。矿物质等 ，维生素A对视力有利 。所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。营养是比较全面的。与鸡蛋相比 ，都是维护神经系统必不可少的营养，是鸡蛋黄的两倍 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，苯丙氨酸、但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，可以有效防治眼疲劳 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，