冻萝卜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用味道也会稍好些 。蒸焖至五成熟时取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，要用急火快炒；若做炖菜，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，切丝或炖或炒 。一时保管不好会受冻 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，否则会使营养素损失很多 。待冰融化后再洗净
。
冬季气候寒冷，
冻白菜。吃起来口感也不好 。也不要用手挤去菜汁 ，待冰融化后再洗净切好备用。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。去皮切好即可做菜用 ，可将萝卜切成细条，这样既可减少维生素C的损失 ，冻土豆。或将冻土豆洗净后 ，炒制时宜用旺火急炒 ，