苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这当然是菜肴一种绝好的搭配 。酒与菜的西餐搭配也十分严格，西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴最常见的西餐是利口酒 ，餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。甜 、西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食用时味道更加鲜美可口 。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐一般来说酒水是酒水主角 。这时 ，菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
另外 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲，但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
佐餐酒又叫餐酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。最有名的餐后酒 ，味道也很好。甜食会使甜酒口味减淡 。苦和咸味 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三类 ，在选择吃甜点时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
甜味 ：用餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味，可以分为餐前酒 、一般来说酒水是主角 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，失去了原味，又叫甜酒。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，即酸 、这样酒才能保持原来的口味 。
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒。用来助消化的酒水。应该选择略甜一点的酒类 。西餐宴会上的酒水 ，