小窍门：
1 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文几滴白酒 、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、小火加热
5 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1：1比较好 ，白酒 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，而且不出水，分开蛋清蛋黄 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，开始用铲子推 ，在蛋清中加入牛奶 ，
原料 ：牛奶160克、虾仁去除沙线 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，不能浪费）
3 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、可以去腥提鲜
4 、等蛋液底部出现凝固的状态，清洗干净后 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、淀粉1茶匙 、鸡蛋打开 ，一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁一变色就捞出 ，虾仁20只 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，豌豆适量 、盐 、适量盐 、几滴白酒、