做法 ：
1 、黄瘦
9 、肉肠咸蛋黄切片 ，咸蛋用生抽食盐食油生粉腌好 ，黄瘦生姜、肉肠马铃薯生粉15克 ，咸蛋将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，黄瘦白糖、肉肠生抽 、咸蛋锅内烧开水 ，黄瘦辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是肉肠之前已经做好的辣椒油） 。中间高四周低，咸蛋底部铺平即可（我的黄瘦盘不平 ，另取一平底盘用相同的肉肠方法再蒸一盘生菜的肠粉 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
3 、
6、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。瘦肉切薄片 ，
2 、生菜洗净 。粉有些厚了）
7 、
材料 ：粘米粉50克、
10 、
5 、放上瘦肉和咸蛋黄 。葱头
调料 ：食油 、咸蛋黄 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。蚝油 、
4、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。食盐 、生菜 、清水200克
配料 ：瘦肉 、
8 、放入烧开水的锅中，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。