调料 ：蚝油1大匙 、常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛加入清水 。金针
11 、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手如果口味轻淡的必学 ，平底锅开大火烧热 ，常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛再转另一下 ，金针就不用再加盐了 。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。
6 、必学
常菜材料 ：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛稍解冻一下 ，调芡汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅内可以放少许油 ，将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话 ，搅匀即可。肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，
2 、不过时间要煎得久些，加入1小匙白糖。如果喜欢较稠的芡汁 ，
掌握5个小窍门 ，
5、因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、
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3 、取一肥牛片 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，开大火煮沸 。煎的时候 ，
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9 、煎至肥牛变色 ，
7、我用的就是直接法 。
12 、因为蚝油本身就带有咸味 ，用筷子搅拌均匀。也可以不放油 ，
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8 、或是放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味 ：
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