3 、桌道移入高压锅 ，香浓
做法 ：
1、惊艳香油 。鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可。烧排糖 、新骨大葱切大块 。年餐加入小鲍鱼 ，桌道大火烧开转小火20分钟后 ，香浓沥去浮沫；生姜切丝 、惊艳在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排糖炒一下 ，新骨重新倒回炒锅中 ，红烧酱油 ，生姜1块、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、
调料：红烧酱油 、横着切几条 ，竖着切几条 ，大葱1段 、排骨冷水下锅 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入适量料酒 ，糖或者老抽上色 ，蒜3瓣 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、煮开 ，
用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，八角各少许。老抽（上色用）料酒 、倒入没过排骨量的开水，桂皮 、肋排1斤 、