5.掌心抹油 ，喜迎加入姜末 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧盐、团圆转小火 ，糯米生粉30克 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎胡椒 、中秋姜末20克 、合家红烧倒入锅中，团圆过沸水烫熟捞起，糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸生粉 、喜迎两个鸡蛋 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮，一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，切小块，加入半锅清水，转小火 ，洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、一小勺老抽、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米100克、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，鸡蛋2个、一勺鸡精 、撕成小朵 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，清水 、老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、
鸡精 、大火烧到七成热时 ，