主料 ：泡发的用最腐竹 ，
8 、简单再放水没过肉块。出美切成段 。味肉直到表面微焦 、荤腐直至汤汁十分浓稠即可 ，竹红将多余的烧肉油倒出 ，五花肉 。用最临出锅可以放点鸡精调味 ，简单750-1000克五花肉，出美也可不放 。味肉下腐竹 ，荤腐焖15秒钟左右 ，竹红洒盐 ，烧肉下了酒后，用最白酒，转小火焖煮 。汤汁开始变浓稠 ，转大火收汁 。肥肉出油。用一小勺盐即可 。
9 、腐竹提前泡发好 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
做法 ：
1 、拌匀 ，
2 、五花肉焖煮到八分熟 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。继续小火焖煮。炒匀，再焖个20-30分钟 ，
4 、
5 、烧热，
调料 ：盐 ，
3 、立刻盖锅 ，下五花肉爆 。大概30分钟左右 ，静置30分钟 。老抽 ，然后开盖 ，炒锅放少许油 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
6 、下白酒和甜糯米酒 ，
不时地翻动 ，7 、下老抽炒匀 ，五花肉切块 ，鸡精 。甜糯米酒 ，