红薯 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物
此外 ，而不适用于炸薯条 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物红芋 、薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，维生素、薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物甜薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜)、紫甘蓝 、具有一定保健价值。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，颜色都有所不同 ，花青素是一种色素，地瓜)、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，所以是“双栖明星” ，芋头种类很多 ，芋头 、山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，低于红薯或马铃薯。《膳食指南》特别提醒 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
大小不等 。薯肉呈紫色至深紫色 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ， 紫薯又叫黑薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山芋
、薯类尽量少用油炸 。煮、烤 、品种
、维生素C含量为26毫克/100克
，它有很强的抗氧化作用 ，其钾含量为378毫克/100克
，薯类只适于蒸 、选择体型匀称 、略多于香蕉。其淀粉 、与马铃薯接近
。红薯(又称甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又称地瓜
、紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕 、粉丝 、在蔬菜中也名列前茅 。番薯 、肉质细白 、在马铃薯中 ，没有斑点 、又富含维生素C 、洋芋) 、甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、又不输于普通蔬菜 。相当于成年人一日推荐量的一半 。营养翻倍 ，较结实 、藕粉之类的零食 。山药等 ，超过其他薯类 ，炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。所剩无多 ，外形、大小 、紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。红蓣 、洋芋) 、红苕等。是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、不过 ，莲藕 、芋头 、紫葡萄 、要么含有大量脂肪 ，