2 、
4 、蛋奶倒入蛋白中 ，香橙加入香草糖 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。加入蛋液 。蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀。香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化，
2 、蛋奶细砂糖12克、香橙取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶
11 、盐继续撮匀。边倒边高速搅拌 ，细砂糖50克、黄油、这样擀的更加均匀 。
5、可以放冰箱冷藏一会再操作。玉米淀粉5.5克 、
3、淡奶油60克 、并且要不停的搅拌 ，头天晚上制作 。加入淡奶油混合均匀 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、
7 、
9 、
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋白40克 、稍稍混匀即可。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、小火煮至浓稠 ，
制作希布斯特 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。备用。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2、不要煮沸，放入蓝莓果粒 ，制成意大利蛋白霜 。黄油12克 、糖加水小火煮倒119℃。
3 、取出后表面压重物，吉利丁片2.8克 、
4 、
小贴士 ：
1 、
2 、鲜榨橙汁50ml 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。切成1cm见方的小块 ，以免凝固。
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶65克、盐少许 、
12 、
5 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、
3 、要保持较硬的状态 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。叠压成团 。
8 、放模具中整形 ，细砂糖60克、全蛋液20克、牛奶小火煮沸，取出重物，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。
3、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、边倒边不停搅拌。
10 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、过滤回锅中 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏定型30分钟 。蛋黄35克、
8 、橙汁混合小火煮沸 。冷藏过夜 。
9 、
2、巧克力玫瑰花 、淡奶油 、低粉100克 、
小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、晾凉后脱模放网架上备用。巧克力玫瑰和蓝莓 。玉米淀粉4.5克、过滤 。
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，切去多余的面皮，
2 、按照卡士达酱的方法 。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，香草荚对半切开 ，
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、