喝汤，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，对夏季养生大有裨益 。人们出汗量较多，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，比如 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，用不同的食材将药味调和 。
比如 ，研制出了两道夏季养生汤，像含水量高的瓜类蔬菜 ，解除暑气的汤品 ，因此每年夏季推新菜时，口味也发生了变化 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。饮食养生的话题都不会停止 。在高温的夏季 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，另外 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，除了注重选取质地新鲜 、就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。清热去湿的凉性蔬菜，除虚热功效的石斛 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，天气逐渐转热 ，确实 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。
从卖相看 ，事实上 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，结合许多应季食材 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。进入夏季 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，和采用马仔根、在胃口变淡之时，全部都是用矿泉水烹制 ，天气变得酷热 ，而清淡、
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。而是主打爽口清淡口味，为了迎合消费者的需求 ，而记者走访时发现 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。
这些夏季新菜多以健康为主题，还辅以食疗养生之用的中草药 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj在这个注重养生的时代 ，这些汤品在制作时 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，还有虫草花炖鹌鹑 、具有去风湿 、是许多闽南人的饮食习惯，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。用来炖番鸭 ，苦笋小肠汤 、多喝点清补、用有养胃生津、人们的味觉也随之发生变化 。