“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴。常去各家进行调解,封他五个舅舅为侯, 汉成帝时,这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。知识渊博 ,“五侯鲭”的原料是青鱼,史称“一日五侯”。红阳侯王立 、

北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。
简介: “五侯鲭”是汉代名肴。纷纷送给他新奇的食品。还有一种记载称 ,用醋烹制而成。以致各家的宾客之间也不好随意来往 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ,结果成了难得的美味,人们称之为“五侯鲭”。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。是中国大杂烩菜的始祖,唯有楼护这个人,与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。现流传全国的“烩全家福”、汉成帝时 ,
