明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞故后被人广为栽种 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识
，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐 ，凤凰并被列为全国名茶 。单枞可追溯到唐朝 。传说煮成汤水饮用 ，凤凰
单枞清代 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，饮后便不再口渴 。便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，口渴难耐 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。