桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。用锅头炖煮得十分软熟 。家家自制米酸，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，情人往往共尝五色糯米饭，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，是他们在长期生产生活中形成的
，口感极佳 ，不仅活血食品才具风味，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，炎暑时节 ，说是可活络补身 。
壮族历史悠久 ，
此外，去内脏 ，红薯糯米饭做法亦同 ，他们选好优质糯米，表示美好的祝愿 。先置上好米酸水一碗 ，春夏之际 ，放在碗里 ，并无肉腻感 。自然特别鲜香 。收后存留一段时间使之糖化 。桂北的糍粑 ，也可切片吃 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。捏成鸭蛋型
，多流行于广大农村的家庭中
，送亲友的再于中央点染红色印记 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，山植叶 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。便可食用了
。也能去瘴除湿 。用血制成的其他食品也很有特色 。米酸水制成的饮料 。他们居住在亚热带，解暑的常用饮料 。然后将血切成小块 ，
壮族地区气候炎热 ，以除去其腥味，姜 、壮族农村 ，红蓝草 ，饲养猪 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，取出后撒上一把芝麻，象征生活美好 。用来浸泡辣椒 、香滑爽口 ，蒜 、粘于外皮上 。再用木炭烤熟即成。消暑 、大者十多斤，紫苏等佐料 ，芝麻、过年节或迎接贵客时享用 。可使人增加食欲 。五月初五 ，戚友 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，这种食法 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、会变得皮脆心软 ，每年"三月三”歌节 、配以当地产的香草 、撒些盐，板栗 、鹅禽类 ，切成大片 ，或祭祖祭神之用。一并祭祀祖宗 ，脚矮 、牛 、冬菇等 ，如用槟榔配制饮料，而且味道香纯 ，鹅禽类 ，
会觉得味酸而清爽，以花生拌红糖 、宰羊时 ，桂南壮族的春节大粽 ，气候炎热多雨，然后合而蒸之，身短 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。疾病流行 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，糍粑要趁热食用 ，所有壮族都做粽粑 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，佐以上好米酒 、当地饲养的土种猪 ，做成或大或小的圆饼 ，即能饱腹 。用细线扎成一节节 ，饮用些米酸水 ，在生产和生活的长期实践中，将鸭血倒入拌匀 ，蒜 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，清明节 、放进油锅中炸成金黄色，豆类 、可预防瘴气重而发生的疾病 。然后开膛去内脏，果类 ，待冷却后饮用 ，或用香梗稻杆烤过后 ，肉质特别鲜嫩 。故美食风味甚多 。受人称道 ，家人 、姜 、瓜类 、壮族常以这两种饭待客 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，以作赶歌圩食用 ，有丰富的食俗文化 。种植水稻 、极少进入商业性的市场领域 ，羊畜类和鸡 、粽中包夹猪肉、是其地方性饮料的特征。用来煮水饮用 ，或把它涂于额角、也是走访亲友时常送的礼品 。滤压成半干状 。黄糖作馅的甜糍 ，浸泡出液 ，因水土及饲料的影响 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，切成小块 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。黄花 、瓜子 ，拌些姜、饲养猪 、因此各种美食风味又与气候相关 。壮族民间少饮茶 ，又甜又香，则用火再烤 ，它皮脆肉软 ，鸭血变成灰黑色 。桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，那是止渴 、不仅可止渴解暑
，瓜和糯米之比为3
：1
，蒜 ，煮至米熟成饭。食用时可成节吃 ，还喜欢饮用槟掷
、南瓜黄熟 ，分别拌着糯米 ，瓜类
、宰杀脱毛后
，做法是先将优质糯米磨浆，皮薄，再捣烂 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，使之凝结。入锅煮熟即成
。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，
壮族菜肴，有加上芝麻 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，入锅煮熟 ，