4.葱姜切末 ，仁茄保持中火，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来，加少许味极鲜酱油 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日加入一点料酒，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量，最后快好了时开大火 ，仁茄虾仁 、学习夏日油热后 ，最美连刀成茄夹 ，法虾肉馅 、鸡蛋、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，取一个茄夹 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，茄子吃着不油腻
让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，
原料 ：茄子 、放上一个虾仁 ，加入适量水，香油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，打入一个鸡蛋，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，面粉、适量生抽搅拌均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，切片 ，再塞上肉 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，